去貴陽旅游，有必要去品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕悦朗常F陽有什么好吃的美食呢？腸旺面、絲娃娃、花溪牛肉粉等八大小吃；辣子雞、泡椒板筋等十大名菜。

八大小吃 

腸旺面

貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。

絲娃娃

有米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、  糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。

花溪牛肉粉

其特點(diǎn)是牛肉湯味道鮮美，米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。 

雷家豆腐圓子

始創(chuàng)于1874 年，做豆腐時(shí)，加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料, 充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟，這就是豆腐圓子。 

地址：中華南路102 號(hào) 

紅油米豆腐

用刀把米豆腐切成見方長(zhǎng)條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃，  油紅香辣，消暑解饞。    

黃粑

又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1 厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤(rùn)甜香。 

豆沙窩

一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。 

十大名菜

辣子雞

貴州的傳統(tǒng)家常名菜，最能體現(xiàn)貴州辣椒辣而香的個(gè)性，貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動(dòng)作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。你別小看，攤檔面前經(jīng)常會(huì)排起長(zhǎng)龍等候，這也算是一道辣子雞的奇觀。 

泡椒板筋

一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。 

狀元蹄

鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時(shí)輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤(rùn)，酸辣味美。“游青巖古地，品青巖美蹄”，已成為當(dāng)?shù)氐囊环N旅游文化現(xiàn)象。 

糟辣脆皮魚

貴州傳統(tǒng)名菜之一，大小宴會(huì)及居家請(qǐng)客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。此魚殼脆肉細(xì)，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴，食后使人余味無窮，促進(jìn)食欲。   

青巖豆腐

此菜為貴陽名菜，是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成。具有綿滑清香等特點(diǎn)。 

花江狗肉

來源于貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營(yíng)狗肉風(fēng)味特肴而馳名中外。 

酸湯魚

此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大，名揚(yáng)海內(nèi)外。民間通常采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營(yíng)養(yǎng)更為豐富。特點(diǎn)是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養(yǎng)顏。 

宮保雞

選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。   

折耳根炒臘肉

折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風(fēng)味，是貴陽人情有獨(dú)鐘的一道美味佳肴。   

八寶甲魚

此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而制成。湯鮮味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富。